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生扒八宝甲鱼的做法

时间:2019-08-07 21:35  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  1.团鱼砍去头,沥净血,放滚水锅氽一下,去外膜,剖开肚,去内脏,洗净,装炖罐;

  2.团鱼内放入生姜、葱结、八角、酱油、料酒上笼屉蒸20 分钟;

  3.蒸好的团鱼取出,剔去肉骨,拣掉生姜、葱结、八角;

  4.干贝发好,洗净,备用;

  5.虾米发好,洗净,备用;

  6.鸭肫洗净,备用;

  7.猪心洗净,备用;

  8.香菇去蒂,洗净,备用;

  9.冬笋削去外皮,洗净,备用;

  10.将鸡肉、猪瘦肉、干贝、虾米、鸭肫、猪心、香菇(留1 朵大的)、冬笋25 克、“八宝”切成丁;

  11.切成丁的“八宝”下滚水氽一下,装进团鱼肚;

  12.香菇一朵、冬笋25 克切叶形片,盖在团鱼肚皮上;

  13.再用鲜肉皮盖上入笼屉中火蒸烂取出;

  14.团鱼装大盘中,揭去猪皮,沥出汁到锅中,锅移旺火上烧沸,用湿淀粉勾薄芡,淋于团鱼上即成。

  团鱼要蒸烂并连结完整。

  团鱼:团鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

  清香可口。补虚养身食谱,滋阴食谱,养分不良食谱,清香可口。

  [随便吐槽]仿佛几十年下来都这么吃的吧。

  [随便吐槽]就是 呀。

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