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朝珠八宝甲鱼的热量

时间:2019-08-07 21:35  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  此类菜肴凡是较为清淡热量较低,减肥期间只需除去较着的脂肪、油脂即可食用。

  1.葱和姜拍破。蒜子剥去皮,洗净。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。五花肉切成片,下入开水锅氽过,洗净血沫。海参切成小指头大小的丁,下入汤锅,插手盐、料酒烧开捞出。胡萝卜刮去皮,切成短筒,再削成圆珠形,下入油锅焖烂待用;虾米、香菇用水泡发待用;莲子洗净,上笼蒸发取出备用;冬笋去壳洗净。2.将鸡脯肉、火腿、水发香菇、冬笋、虾米都切成海参一样大的丁,下入油锅煸炒出香味,烹料酒、加盐、味精、胡椒粉、海参丁、莲子丁拌成馅。3.将团鱼翻放在木案上,待头伸出时,用刀剁下(或用手抓住颈,用刀割断颈骨),随即将尾向上提,使血液流尽,用开水烫事后推去黄膜衣,再用开水烫能刮去软裙边的黑膜时,即近出放入凉水内,用刀刮洗清洁,在底部两头直切一刀,放入冷水锅内在水煮一下(如用开水煮裙边易分裂影响质量),能去壳时即捞出,放冷水内,把硬壳剥下,去掉内脏,拆下裙边(裙边是团鱼身上最好的工具),切成4厘米长的大块,用深边盘装上,放盐、料酒、胡椒粉、大蒜子、葱、姜、五花肉,上笼用滚水旺火蒸半小时取出,去掉葱、姜、五花肉,填入八宝馅,盖上壳,再蒸半小时。4.食用时,取出八宝团鱼,同时将白菜苞、胡萝卜珠放入六成热的油锅,加盐炒入味,拼在团鱼四周,油锅内放入鸡汤250毫升、团鱼原汤、盐、味精、胡椒粉,烧开调好味,用湿淀粉40克(淀粉20克加水20克)调稀勾芡,揭开团鱼壳,浇在八宝团鱼上,淋鸡油,将团鱼壳笼盖即成。

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