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朝珠八宝甲鱼

时间:2019-07-29 05:02  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  朝珠八宝团鱼

  朝珠八宝团鱼是一道高养分美食,次要原料为鸡胸脯肉、火腿、虾米、香菇、冬笋、海参、胡萝卜、小白菜 等。

  朝珠八宝团鱼

  鸡胸脯肉、火腿、虾

  香菇、冬笋、海参、胡萝卜小白菜

  湖南菜 补虚养身调度

  朝珠八宝团鱼

  1. 团鱼:团鱼的食用价值很高,团鱼肉味道出格鲜美,养分十分丰硕。团鱼肉及其提取物能无效地防止和抑止肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗惹起的虚弱、贫血、白细胞削减等症。团鱼亦有较好的净血感化,常食者可降低血胆固醇,因此对高血压、冠心病患者无益。团鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。食团鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有必然的辅助疗效。团鱼肉性平、味甘,具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等感化。

  2.猪肋条肉五花肉):猪肉含有丰硕的优良卵白质和必需的脂肪酸,并供给血红素(无机铁)和推进铁接收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功能;但因为猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

  3.鸡胸脯肉鸡胸肉卵白质含量较高,且易被人体接收入操纵,有加强体力,强壮身体的感化,所含对人体发展发育有主要感化的磷脂类,是中国人炊事布局中脂肪和磷脂的主要来历之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功能。对养分不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力委靡、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗感化。一般人群均可食用,白叟,病人,体弱者更宜食用。

  4. 火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,甘旨可口,各类养分成分易被人体所接收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等感化。

  5.虾米:虾米中含有丰硕的卵白质和矿物质,钙含量特别丰硕;还含有丰硕的镁元素,能很好地庇护心血管系统,对于防止动脉软化、高血压及心肌梗死有必然的感化;并还有沉着感化,常用来医治神经虚弱、动物神经功能紊乱等症。老年人常食,可防止本身因缺钙所致的骨质松散症。

  6. 香菇(鲜):香菇具有高卵白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的养分特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,推进体内钙的接收,并可加强人体抵当疾病的能力。一般人吃香菇能起到防癌感化。癌症患者多吃香菇能抑止肿瘤细胞的发展;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有必然的减肥结果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的感化,又可防止动脉软化、肝软化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而加强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范畴普遍,已用于临床医治。香菇还含有多种维生素、矿物质,对推进人体新陈代谢,提高机体顺应力有很大感化;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起医治感化,又可用于消化不良、便秘等。

  7.冬笋:冬笋是一种富有养分价值并具有医药功能的甘旨食物,质嫩味鲜、洪亮爽口,含有卵白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰硕的纤维素。能推进肠道爬动,既有助于消化,有能防止便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高卵白、低淀粉食物,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉软化等患者有必然的食疗感化。它所含的多糖物质,还具有必然的抗癌感化。可是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

  8.海参(水浸):海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人可谓食疗佳品,常食对治病强身很无益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体发展发育,可以或许延缓肌肉衰老,加强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各类食物之首,能够参与血液中铁的输送,加强造血功能。比来美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物可以或许无效抑止多种霉菌及某些人类癌细胞的发展和转移。食用海参对再生妨碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等感化。

  9. 胡萝卜:胡萝卜能供给丰硕的维A,可推进机体一般发展繁衍、维持上皮组织、防止呼吸道传染与连结目力一般、医治夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能加强人体免疫力和抗癌的感化,并可减轻癌症病人的化疗反映,对多种脏器有庇护感化。妇女进食胡萝卜能够降低卵巢癌的发病率。别的胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管软化,降低胆固醇,对防治高血压有必然结果。胡萝卜素可断根致人衰老的自在基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的感化。别的它的芬芳气息是挥发油形成的,能促进消化,并有杀菌感化。

  10.小白菜:小白菜中所含的矿物质可以或许推进骨骼的发育,加快人体的新陈代谢和加强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等养分成分,也是维持生命勾当的主要物质。它能缓解精力严重,测验前多吃小白菜,有助于连结安静的心态。按照医书记录,小白菜有和中,利于大小肠的感化,能健脾利尿,推进接收。小白菜还有助于荨麻疹的衰退。

  11.莲子:莲子含有丰硕的卵白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等养分元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功能。

  朝珠八宝团鱼

  口胃:咸美味

  主料:团鱼(1500克)猪肋条肉五花肉)(500克)

  辅料:鸡胸脯肉(50克) 火腿(50克)虾米(15克) 香菇(鲜)(50克)冬笋(70克)海参(水浸)(50克) 胡萝卜(250克)小白菜(200克)莲子(30克)

  调料:大蒜(50克) 猪油(炼制)(100克) 料酒(50克) 盐(10克) 味精(2克) 胡椒粉(5 克) 大葱(15克) 姜(15克) 淀粉(豌豆)(20克)鸡油(10克)

  类别:湖南菜 补虚养身调度 气血双补调度 壮腰健肾调度 养分不良调度

  朝珠八宝团鱼

  1.葱和姜拍破。蒜子剥去皮,洗净。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。五花肉切成片,下入开水锅氽过,洗净血沫。海参切成小指头大小的丁,下入汤锅,插手盐、料酒烧开捞出。胡萝卜刮去皮,切成短筒,再削成圆珠形,下入油锅焖烂待用;虾米、香菇用水泡发待用;莲子洗净,上笼蒸发取出备用;冬笋去壳洗净。

  2.将鸡脯肉、火腿、水发香菇、冬笋虾米都切成海参一样大的丁,下入油锅煸炒出香味,烹料酒、加盐、味精、胡椒粉、海参丁、莲子丁拌成馅。

  3. 将团鱼翻放在木案上,待头伸出时,用刀剁下(或用手抓住颈,用刀割断颈骨),随即将尾向上提,使血液流尽,用开水烫事后推去黄膜衣,再用开水烫能刮去软裙边的黑膜时,即近出放入凉水内,用刀刮洗清洁,在底部两头直切一刀,放入冷水锅内在水煮一下(如用开水煮裙边易分裂影响质量),能去壳时即捞出,放冷水内,把硬壳剥下,去掉内脏,拆下裙边(裙边是团鱼身上最好的工具),切成4厘米长的大块,用深边盘装上,放盐、料酒、胡椒粉、大蒜子、葱、姜、五花肉,上笼用滚水旺火蒸半小时取出,去掉葱、姜、五花肉,填入八宝馅,盖上壳,再蒸半小时。

  4. 食用时,取出八宝团鱼,同时将白菜苞、胡萝卜珠放入六成热的油锅,加盐炒入味,拼在团鱼四周,油锅内放入鸡汤250毫升、团鱼原汤、盐、味精、胡椒粉,烧开调好味,用湿淀粉40克(淀粉20克加水20克)调稀勾芡,揭开团鱼壳,浇在八宝团鱼上,淋鸡油,将团鱼壳笼盖即成。

  朝珠八宝团鱼

  因有过油炸制过程,需预备熟猪油约1000克。

  朝珠八宝团鱼

  团鱼糯烂,八宝鲜香,稠密味美,养分丰硕。

  朝珠八宝团鱼

  1.团鱼:团鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉薄荷、芹菜、鸭蛋鸭肉芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

  2.猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼、虾、鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝、香菜、团鱼、菱角荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

  3.鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、团鱼、芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

  与芝麻、菊花同食易中毒;

  与李子兔肉同食,会导致腹泻;

  与芥末同食会上火。

  4.虾米:吃虾严禁同时服用大量维生素C,不然,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉鹿肉南瓜同食;忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。

  5.冬笋:冬笋忌与羊肝同食。

  6.海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

  7.胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会形成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中发生毒素,导致肝病;别的萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

  8.死团鱼不克不及吃,防止中毒。

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