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各式各样糕点的做法

时间:2019-08-02 03:22  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  在我们北方面粉是我们糊口里不成或缺的主食,在我们的一日三餐里最离不开的就是面食了,面粉有良多种花腔能够做,面粉能够做馒头,能够做饺子,能够做面条,还能够做形形色色的糕点,今天小编给你引见几种吧……

  一、白油桃酥

  桃仁酥的做法,配料:强盛粉54斤,绵白糖24斤,生油12斤,白油12斤,鲜蛋4斤,桃仁2斤,瓜仁1斤,碳酸氢铵1.2斤,水适量。

  制造方式:配料——和面——切劲——磕模——码盘——烤制——冷却——成品

  配料和和面,先将白糖、鸡蛋、碳酸氢铵和水放入和面机内搅拌,再放入白油、木樨和桃仁继续搅拌平均,最初插手强盛粉和制,但和制时间不宜过长,防止面团上劲。

  切劲将和洽的面团分块,别离切成长方形条,再将其揉成长圆条,切定量的面记,然后铺撒干面。

  磕模,将面记放入模内,用手按严削平,然后磕出,生坯要求模纹清晰,成型规格。

  码盘,将磕出的生坯,行间适距的码入烤盘内,以防烘烤时成品彼此粘连。

  烤制,将盛有生坯的烤盘送入烘烤温度为13度~140度,出炉温度为280度~290度的烤炉内,约经10分钟的烤制,即可出炉,香馥馥的桃酥便做成了。

  配料:强盛粉50斤,白糖25斤,白油25斤,桃仁5斤,瓜仁0.5斤,木樨2.5斤,碳酸氢铵、苏打和水要求适量。

  制造方式:配料-和面-顶劲-定型-码盘-美化-烤制-冷却-成品

  配料和和面的方式跟桃酥一样。

  顶劲,用顶钟顶出定量的面记,面记要求平均,定型和美化,将每块面劲团聚按平,然后在概况按附三个瓜子仁,核心按一小圆凹坑打印红戳,外形扁圆形。码盘、烤制和冷却都好像桃酥加工。外形为扁圆形颜色呈深麦黄色,口感酥松利口,有桃仁及木樨香味。

  配料:强盛粉63斤,绵白糖22斤,饴糖10斤,花生油5斤,白油5斤,鲜蛋4斤,芝麻仁1斤,碳酸氢铵1斤,木樨1斤,干面2斤。

  制造方式:配料-合面-成型-刷蛋-烤制-成品和面,先将绵白糖、水、饴糖和碳酸氢铵放入和面机内,再放入蛋清拌匀,然后将油和木樨放入和面机内继续搅拌平均,最初将强盛粉放入和面机内搅拌,使面团软硬适宜。

  成型,将面团搓成长条,并在概况撒附少许芝麻,然后掐出约重4钱的小面记,再将其搓成枣核形生坯,并将其纵向用铁片压一条口,深度约为生坯高度的3分之一,边成型,边码盘。将生坯概况刷附蛋黄液,放入烤炉烤制。

  规非分特别形为枣核状,块形划一,大小长短分歧,概况色泽为棕黄色,苦涩可口。

  今天小编先给大师引见这几种吧,按照我说的法式能够试着本人做一下奥。